3．废碱性洗涤液的单独处理
洗瓶工序中使用碱性洗涤液，使用一定时间后需要更换。
废碱性洗涤液中含有大量的游离NaOH、洗涤剂、纸浆、染料和无机杂质。当其集中排 放时，废水的pH值在11以上，废水的CODc，值也随之上升，并持续数小时之久，无疑这 对生物处理装置中的微生物将是毁灭性的打击，因此废碱性洗涤液不允许直接排人排污沟 中，应考虑单独处置。
4．残漏酒液
灌装工序每天外排的污染物主要是来自罐瓶机的酒液漏损和包装线上的碎瓶残剩酒。漏损1L啤酒，可造成约0．13kg的CODc，污染物，或0．09kgBODs污染物，随手扔掉一个碎瓶残酒，就相当于一个人一天的排污量。因此减少啤酒的漏损和把碎瓶残酒收集起来单独处理是减少BODs污染物的关键，收集的散酒设法利用或设法单独处理。
四 啤酒废水的处理与利用
（一）好氧处理工艺
啤酒废水处理主要采用好氧处理技术，如活性污泥法、高负荷生物过滤法和接触氧化法等。近年来，SBR和氧化沟处理工艺也得到了很大程度的应用。
1．接触氧化工艺
20世纪80年代初接触氧化法比活性污泥法有一定的优势，所以在啤酒废水的处理上得到了广泛的应用(表1—1—10)。由于啤酒废水进水CODc，浓度高，所以一般采用二级接触氧化工艺。图1—1—5为北京市环科院在北京某啤酒厂的典型两级接触氧化工艺流程图。
(1)日处理废水2000m3／d，高峰流量200m3／h。
(2)水质：CODcr为1000mg/L；BOD5为600mg/L；SS为600mg/L。
(3)出水水质：CODcr≤60mg几；BOD5≤10mg几；SS≤30mg/L。
采用接触氧化工艺代替传统的活性污泥法，可以防止高糖含量废水易引起污泥膨胀的现象，并且不用投配N、P营养。用生物接触氧化法，可以选择的负荷范围是1．0—1．5kSBODs/(1213．d)；用鼓风曝气，每去除lkgBOD5约需空气80m3。
2．SBR工艺
安徽某啤酒厂采用CASS工艺处理工程实例。该厂处理流量3500m3／d，采用的工艺流程如图1-1-6所示。进水通过机械格栅，能有效地分离3mm以上的固体颗粒。然后进入调节池，由于采用好氧处理不需添加任何化学药剂。CASS法反应池的容积一般包括选择区、预反应区和主反应区。水由污水提升泵直接提升到CASS的选择区与回流污泥混合，选择区不曝气相当于活性污泥工艺中的厌氧选择器。在该区内回流污泥中的微生物菌胶团大量吸附废水中的有机物，能迅速降低废水中有机物浓度，并防止污泥膨胀。预反应区采用限制曝气，控制溶解氧在0.5mg／L，使反硝化过程得以进行。主反应区的作用是完成有机物的降解或氨氮的硝化。选择区、预反应区和主反应区的体积比为1：5：20，反应池污泥回流比一般为30％-50％。工艺曝气方式采用鼓风曝气，曝气器选用可变微孔曝气器。
工艺中的撇水装置采用旋转式滗水器。该装置主要由浮箱、堰口、支撑架、集水支管、集水总管(出水管)、轴承、电动推杆、减速机、电机等部件组成。滗水器和整个工艺采用可编程序控制器(PLC)来进行控制，主要根据时间、液位、撇水器位置等综合控制各部件运行。主要控制参数有污水流量、曝气量、剩余污泥排放量、曝气时间、沉淀时间、滗水时间等。工艺控制系统预先设置控制程序发出指令，控制部件能够按照设定的程序自动操作，这既省劳动力，又简化操作。污水处理厂的日常管理一般只要1入。污水处理详细的设计参数如下。
(1)设计水量：Q：3500m3／d。
(2)设计进水水质：CODcr为800～1500mg／L；BOD5为400～800mg／L；SS为300～
600mg／L。
(3)设计出水水质按当地污水排放新改扩二级标准：CODc~≤150mg／L；BOD5≤60
mg／L；SS≤200mg／L。
由于该啤酒厂酵母回收装置尚不十分完善，废水排放水质及水量不稳定。实际进水水质 CODcr达2000mg／L(超出设计指标)，pH值为6—11。出水水质COD均保持在100mg／L以下，SS、BOD5及其他指标均低于设计排放标准。CASS工艺的好氧污泥负荷为0。4kgBOD5／(kgMLSS·d)(假设MLSS二3g／L)，停留时间(HRT)二16h。根据介绍实际运行负荷为0．675kgBOD5／(kgMLSS，d)，已经达到较高的负荷，但是仍能达到稳定达标排放，这充分体现了SBR工艺的优势。技术经济指标分析，其总投资455万元，折合吨水投资为1300元；日耗电量2208．1kW·h／m；折合吨水日耗电量为0。63kW·h／m3。
3．氧化沟活性污泥法
(1)类型 氧化沟是20世纪50年代由荷兰工程师发明的一种新型活性污泥法，其曝气池呈封闭的沟渠形，污水和活性污泥的混合液在其中不断循环流动，因此被称为“氧化沟”，又称“环行曝气池”。自1954年荷兰建成第一座间歇运行的氧化沟以来，氧化沟在欧洲、北美、南非及澳大利亚得到了迅速的推广应用。如同活性污泥法一样，自从第一座氧化沟问世以来，演变出了许多变形工艺方法和设备。氧化沟根据其构造和运行特征，并根据不同发明者和专利情况可分为以下几种有代表性的类型：①卡鲁塞尔氧化沟；②三沟式氧化沟(或二沟式氧化沟)；③Orbal型氧化沟；④一体化氧化沟。
(2)特点 氧化沟污水处理技术已被公认为一种较成功的活性污泥法工艺，与传统的活性污泥系统相比，它在技术、经济等方面具有一系列独特的优点：
①工艺流程简单，构筑物少，运行管理方便；
②处理效果稳定，出水水质好；
③基建费用低，运行费用低；
④污泥产量少，污泥性质稳定；
⑤能承受水量、水质冲击负荷，对高浓度工业废水有很大的稀释能力；
⑥占地面积少于传统活性污泥法处理厂。
