十九、硝酸盐
氮在自然界中的蕴藏量很大。各类氮素化合物的测定，对于研究水源污染、分解的趋势等情况有很大的帮助。水中的硝酸盐含量通常夏季低，冬季高，地下水的含量比地面水高。
有资料表明：饮用硝酸盐含量过高的水，对婴儿的健康有害。如果饮水中的硝酸盐大于l0mg/L时，对年龄较大的儿童也可能有危害，原因是硝酸盐还原成亚硝酸盐之后，可引起高铁血红蛋白症。有人认为某些癌症可能与极高浓度的硝酸盐含量有关。国外报道，饮用水中硝酸盐含量低于l0mg/L时，未见发生高铁血红蛋白症的病例，当高于l0mg/L时，偶有病例发生。另有报道，浓度达20mg/L时，并未引起婴儿的任何临床症状，而血中高铁血红蛋白含量增高。
基于国内调研资料，考虑到某些水源水硝酸盐的天然水平较高及处理技术的可行性，标准限值为20mg/L(以氮计)。
二十、硒
水中硒除地质因素外，主要来源于工业废水污染。
硒是人体必需元素。硒对人体中辅酶Q的生物合成很重要，而辅酶Q存在于心肌内，可防止血压的上升。我国通过大量的观察证明：硒可以有效地预防地方性心脏病(克山病)。有人发现，给人小剂量注射硒或服用含硒食品，能提高视力，促进身高、体重的增长。硒能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，增加机体免疫力。美国、芬兰高硒地区人群冠心病及高血压的发病率比低硒地区明显降低。美国的调查还证明：高硒地区人口出生率比低硒地区高。认为硒与受精有关，当机体内含硒量不足时，就会引起性腺机能减退和不育症，动物实验也证明了这点。还有学者发现，硒具有预防癌症的作用。
硒的化合物对人和动物均有毒，有明显的蓄积作用，可引起急性和慢性中毒。硒的毒理作用主要是破坏一系列生物酶系统，对肝、肾、骨骼和中枢神经系统有破坏作用。地方性硒中毒多半由于土壤中含硒较高，致使农作物和禽体内积蓄硒过多。中毒临床表现为食欲不振，四肢无力、头皮搔痒、癞皮、斑齿、毛发和指甲脱落等。
根据硒的生理作用及毒性，并考虑到食物中可能摄入量，标准限值为0.0lmg/L。
二十一、四氯化碳
四氯化碳在饮用水中一般浓度为每升数微克水平。
四氯化碳具有多种毒理效应，包括致癌性、对肝和肾的损害。急性中毒症状为呼吸困难、紫绀、蛋白尿、血尿、黄疸、肝肿大、神经性头痛、眩晕、恶心、呕吐、腹痉挛和腹泻等。慢性中毒则表现为肝硬化和坏死、肾损害、血中酶的活性改变、血清胆红素增多等。
基于上述原因，参照世界卫生组织《饮用水质量指南》的建议值，考虑到我国具体情况标准限值为0.002mg/L(原标准为3μg/L)。
二十二、氯仿
已经证实氯仿对人具有潜在致癌的危险性。
饮用水中三卤甲烷的形成在很大程度上取决于用作消毒剂的氯和在水源中存在前体(腐殖质等)之间的相互反应。当水源中含前体浓度低或经处理将前体去除后再消毒，就不会产生高浓度的三卤甲烷。
氯仿对实验动物和人的急性毒性为肝和肾的损伤和破坏，包括坏死与硬化。
基于上述原因，参照世界卫生组织(饮用水质量指南)的建议值，考虑到我国具体情况，标准限值为不超过0.06mg/L。
二十三、细菌总数
细菌总数可作为评价水质清洁程度和净化、消毒效果的指标。细菌总数增多说明水被污染，但不能说明污染来源，必须结合总大肠菌群来判断水质污染的来源和安全程度。
据凋查，国内水厂的出厂细菌总数均在每毫升100个以下，有相当一部分在10个以下。故标准限值为每毫升不超过100个。
二十四、总大肠菌群
当饮用水受到粪便等污染，就有可能带有沙门氏菌、志贺氏菌、弧菌、肠道病毒等，且它们均可以水为媒介引起肠道传染病。总大肠菌群含量可表明水体被污染的程度，并且间接地表明肠道病菌存在的可能，以及对人体健康具有潜在危险性。
根据我国多年供水实践，同时确保在流行病学上的安全，标准限值为每100ml水样中不得检出(原标准限值为每升水中不得超过3个)。
二十五、粪大肠菌群
由于总大肠菌群既包括粪便污染，同时也包括非粪便污染的大肠菌总数，因此，有必要在饮用水标准中增加粪大肠菌群这个指标，以便直接反映出水体是否受到粪便污染的信息，进一步确保流行病学的安全。
为此，作为新增水质标准，标准限值为每100mL水样中不得检出。
二十六、游离余氯
余氯系指用氯消毒，当加氯接触一定时间后，水中剩余的氯量。游离余氯的嗅觉和味觉阈浓度为0.2～0.5mg/L。
实验证明，接触作用30分钟游离余氯在0.3mg/L以上时，对肠道致病菌(如伤寒、痢疾等)，钩端螺旋体、布氏杆菌等均有杀灭作用。如果用氯胺消毒，化合余氯含量一般为游离余氯的2倍以上，且接触时间不应小于2小时。
肠道病毒(传染性肝炎、小儿麻痹病毒等)对氯消毒剂的耐受力较肠道致病菌强。据报道，如能保证游离余氯为0.5mg/L，接触时间为30～50分钟，亦可使肠道病毒死灭。因此，在怀疑水源可能受到肠道病毒污染时，可增加氯消毒剂量及接触时间，以保证饮用水的安全。
集中式给水管网末梢水的游离余氯，还可作为预示有无再次污染的信号，因此，水质标准对管网末梢水的游离余氯也作了相应规定。
标准规定“在与水接触30分钟后应不低于0.3mg/L，管网末梢水不应低于0.05mg/L(适用于加氯消毒)”。
