美国营养专家指导如何健康饮水

时间：2008-10-24 来源：北青网 - 北京青年报 作者：

　　问：有观点认为，水不是营养素，水是各种营养素的载体。所以汤和饮料中的水只够把其中营养素运送到体内的，是吗？

　　答：你刚才说的是不是某些食品或者汤里边水没有补水的功能？这种概念和这种误解不是中国独有的，全球都有的。

　　首先因为任何的饮料或者任何的食物，都有补水的功能。不一定纯水才有补水的功能。很简单，土豆如果是进入你身体里边分解以后，它里边有营养素，也有水分，也有钙等不同的营养素。你的胃肠道里边会吸收不同营养的地方，比如说吸收钙的、吸收蛋白质等等。每个食物里边有水，已经有补水的功能了，刚才说汤水需要水做载体，是不对的。任何有水分的东西都能补水，只是多少而已。其实白水跟其他饮料有同样的补水功能。

　　至于你说水只是作为营养素的载体，不作为营养素，这是不成立的，水本身也是一个很重要的营养素。我们身体60%以上都是水组成的，如果缺水的话，连我们的细胞都会收缩，我们整个身体的结构都会受到很大的影响。

　　■咖啡因不会使人上瘾

　　问：很多人都担心咖啡中的咖啡因问题？

　　答：咖啡因其实是一种存在于自然界中的天然物质，在许多植物的种子、叶子或果实中都能发现这类物质，众所周知的就是咖啡豆、可可豆与茶叶了。适当的饮用一些含咖啡因的饮料，就可以提神醒脑、振奋精神。而这种提神的效果和一些刺激性的物质，比如酒精是非常不同的，因为咖啡因对人体的作用时间相当短。这也是为什么我们总能在工作场所看到许多人喝咖啡、茶或者可口可乐。

　　一般认为，成人每日咖啡因的安全摄入量为300毫克，所以对于健康状况良好的一般人来说，每天饮用2至3杯咖啡或者5至6听含咖啡因的可乐不会产生因咖啡因而引起的健康问题。同时，建议大家最好还是根据咖啡因对自己睡眠、血压、消化系统的影响来决定喝多还是喝少，而哺乳期妇女和孕妇则应少摄入咖啡因。

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