中国城镇供水排水协会 > 关于水协

众所周知，我们国家一个前所未有的经济社会转型期，能源消耗增长快于经济增长，能源已经成为制约国家经济和社会发展的重要因素。特别是水资源短缺日益凸显，成本增加，节水对于旅游饭店业相当重要。我们必须有强烈的忧患意识和危机意识，采取切实可行的措施，立足节约用水，促进企业快速、稳步的发展。

济南舜耕山庄是四星级旅游宾馆，是集餐饮、客房、娱乐、会展于一体，占地十三万平方米（200余亩）的园林式宾馆，绿树成荫，繁花似锦，草地青青，在为宾客提供了优美环境的同时，也带来了水资源消耗非常之大。这种情况一方面对节水工作不利，一方面又扯了企业发展的后腿。进入新世纪以来，我们把节月用水列入议事日程。面对复杂的局面，我们是一分困难，五分决心，十分干劲。近几年来，收效显著，形成了节水和经营两不误、两促进的格局。舜耕山庄的节水工作经历了起步、技改和深入三个阶段。我们的体会是，做好节水工作，一要有决心，一抓到底，决不放松；二要起点高，放眼全局和为社会做贡献；三要大胆创新，不断探索，才能取得好的成绩。

为了提高全员节约意识，我们采用了全方位的措施。如召开各级会议进行广泛的动员；通过宣传栏等各种途径进行大力宣传，让节约用水、保护环境的意识深入人心，变成大家的自觉行动。

宾馆成立了节水工作领导小组，制定考核标准、检查制度和处罚措施，形成了一个齐抓共管的节水管理网。做到长远规划有人拟，具体工作有人干，大事小事有人抓，出了问题有人管。其次，根据实际情况，制定了许多行之有效的制度，如：《能源管理方案》，《节约用水检查制度》、《舜耕集团建设节约型企业检查情况通报制度》等，保障了节约用水工作的顺利进行。各部门也迅速以创新务实的态度，确定了自己的节水管理模式，即以目标责任书的任务为标杆，以各项管理制度为支撑，实施水量目标管理，形成控制软环境。

在具体实施中，我们首先认真普查设备设施，拟定了节水方案。详细规定了每一个区域水龙头、冲水阀等耗能设备，做了明显的节水标识牌，贴挂在相关位置明示。一是提醒员工节水，二是向客人宣传节水。加大资金投入，将非面客部位的老式水龙头（螺旋开关）全部更换成新式快开型水嘴，防止滴水。这些小小的举措让大家认识到，节约用水并不遥远，也并不困难。它就在我们身边，它就是举手之劳。这样，我们初步杜绝了人为的跑、冒、滴、漏，杜绝了长流水现象。同时，我们加装了水表，化小计量核算单位，由总表到各部门分表，再由各部门分表到各班组、各区段、各厨房、各餐厅、各大型设备的专用表。自2002年以来，每年耗水量都有不同程度的降低，2008年与2007年相比，正常情况下的自来水日耗量，就由550立方米降到490立方米，每天少耗自来水60立方米左右。

尝到节约用水的甜头后，结合ISO14000国际质量认证，将节水工作全面细致地落实到方方面面和角角落落。自2001年起，舜耕山庄宾馆每年年初召开职工代表大会下达经营任务的同时，总经理与设备工程部和餐饮、客房等相关部门签署《能源管理责任书》，确定三项能源预算指标，即：水、电、气；起到宏观调控，预算化管理，全年节约用水的作用。同时，与各部门签署责任书，把节水做为硬性考核目标。

组织机构由节水管理小组改为能源管理工作委员会。制定了详细的节水制度，统计分析制度和巡查制度；负责用水指标核算，分析用水情况，提出整改实施意见。对宾馆的营业收入、自来水使用情况进行综合分析、比较，各部门对用水量有月分析、季度分析、半年分析，对节水实行量化管理。还协调各部门的节水工作，严格进行奖罚。节水工作有一票否决权，具有很大的权威性。超预算用水的部门负责人视情予以罚款至降职。这一切举措的实施，都强化了执行力度，保障了以职能部门为主控的管理网络正常运行，将水消耗由点控制提升到年度过程管理。至此，舜耕山庄的节约用水工作，已真正融为宾馆经营工作的一个部分，形成了成熟的节水工作管理系统。

在舜耕山庄的经营中，餐饮经营占了半壁江山。所以，餐饮部门的节水工作显得尤为重要。在实行的一整套节水大环境里，宾馆餐饮部门又根据餐饮行业的特殊性，结合行业特点，采取了一系列独特的节约用水措施。以“酒店六常管理法”为契机，需要化冻的菜品原料提前自然解冻，不采用自来水冲泡方式。还有一些需要涨发冲洗的鱼翅类原料，也采用了新的工艺流程。这些看似不起眼的节水小贴士，都起到了节水作用，充满了员工的聪明才智。

另外，我们利用三级检查网，加大水消耗的检查力度。发现浪费现象，每次罚款10至100元，从部门经理到各岗位主管、领班，依次严格扣罚。实行了诸如此类的措施后，节水工作已渗透到我们工作的各个环节。营业收入增长，用水量却降低。

2006年底至2007年初，我们又投资15万元，建成了冷凝水回收系统。其中，将商务会所的冷凝水回收到洗衣房，用于布草洗涤和冲洗地面。舜耕国际会展中心的空调冷凝水用于冲刷清洗会场地面。这解决了我们因增加营业面积所引起的水耗量增加的困难。大家感慨的说，连这些以前毫不起眼的冷凝水都利用上了。

按部门或楼宇、楼层系统、按大型设备类别，分别安装水表；公寓浴室采用智能刷卡技术；采用快开水嘴、节水冲水器、节水型坐便器、脚踏式冲水阀；感应式水嘴；感应式马桶；感应式小便池；快开型水嘴前端加装节水器，使水流速减缓。

舜耕山庄是济南市十大景观之一，优美的园林环境成为我们经营服务的一大特色。对于园林植被的养护，需要大量的水资源，市里每月分配给舜耕山庄的用水指标远远达不到实际需求，超计划用水的罚款数额巨大。为了解决这个问题，我们投资176万元，建设了日处理800立方米污水的中水站和网管系统。利用经过集中处理的中水，满足园林浇灌需求。仅这一项，我们每年有9个月的用水时间，每月就可以节约用水4500立方米，节约资金21375元。

有付出就会有回报，虽然为节水，宾馆投入了大量的资金，但节约用水的确是企业最明智的做法，其巨大的经济效益和社会效益，是不可估量的。从长远果效来看，这种投入是为社会做贡献，很理性的，很值得的，为舜耕集团赢得了良好的口碑。

几年以来，舜耕山庄的环保和节水工作高屋建瓴，坚持创新，终于迎来了服务水平逐年提高，水耗量逐年下降的大好局面。早节水，早受益。舜耕山庄宾馆2002年营业收入5864万元，2009年营业收入已达1.2亿元。但每万元营业收入的耗水量，由2002年的30立方/万元，降低到2009年的19立方/万元。每年的营业收入大幅度提高，每年的万元收入水耗比大幅度降低，节约用水给宾馆带来了经济效益。我们在做好服务的同时，做好节水，提高服务水平和坚持节约用水这一对双子星，在运行过程中达到了最好的交汇点，从而塑造了闻名遐迩的优秀的舜耕品牌。

节水工作是一项长期而艰巨的任务，要常抓不懈，不能无忧，不可无虑；“人”、“设”并举，一手常抓人的节水意识，一手常抓用技改与设备的降低水耗，做到两手抓，两手硬。这是我们对抓节约用水工作的认识。在今后的工作中，舜耕山庄集团将继续做节约用水的实践者、探索者，为山东旅游事业蓬勃发展做出自己应有的贡献。